Quetschkartoffeln vom Blech (Smashed Potatoes) mit gerösteten Brokkoli und Möhren-Raita

• 1 kleiner Brokkoli
• 400 g kleine, vorwiegend festkochende Kartoffeln vom Vortag (gar, aber nicht zu weich)
• 2 Knoblauchzehen
• 3 Stiele Rosmarin
• 2 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Für die Möhren-Raita:

• 2 Möhren
• 200 g Naturjoghurt (1,5 % Fett)
• 100 g Magerquark
• 2 Fläschchen Yakult Balance
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• Salz, Pfeffer

• 1 Den Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Den Stiel schälen, den unteren Teil entfernen und den Rest würfeln. In Salzwasser etwa 5 Minuten bissfest garen. Abgießen und abschrecken.
• 2 Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Kartoffeln auf dem Backpapier verteilen und mit einem Kartoffelstampfer leicht andrücken, so dass die Schale aufplatzt. Die Kartoffeln sollten nicht auseinanderfallen. Den Knoblauch schälen und im Ganzen mit den Rosmarinstielen über den Kartoffeln verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten backen. 10 Minuten vor Ende der Backzeit das Blech herausholen, die Brokkoliröschen und -würfel darüber verteilen und fertig backen.
• 3 Für die Raita die Möhren schälen und fein raspeln. Joghurt, Quark und Yakult verrühren, die geraspelten Möhren untermischen. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
• 4 Die Quetschkartoffeln mit Brokkoli auf zwei Tellern verteilen und mit der Möhren-Raita beträufeln.