Proats – proteinreiche Overnight Oats mit Beerencoulis

• 20g getrocknete Apfelringe
• 100 g Mehrkorn-Flocken (ersatzweise kernige Haferflocken)
• 1 EL Chiasamen
• 1 EL Weizenkeime
• ½ TL Zimt
• Salz
• 2 Fläschchen Yakult Original
• 250 ml Milch (1,5 % Fett, ersatzweise Pflanzendrink)
• 250 g Joghurt (1,5 % Fett, ersatzweise Pflanzenjoghurt)

Für die Beerencoulis

• 200 g frische oder aufgetaute Beeren
• 1 TL Honig (ersatzweise Agavendicksaft)

• 1 Die Apfelringe klein würfeln.
• 2 Die Mehrkorn-Flocken mit Chiasamen, Weizenkeimen, Zimt und 1 Prise Salz mischen.
• 3 Die Apfelstücke zugeben und Yakult und Milch darüber gießen, alles gut verrühren.
• 4 Die Mischung über Nacht abgedeckt im Kühlschrank quellen lassen.
• 5 Vor dem Servieren die Beerencoulis zubereiten. Dazu die frischen Beeren vorsichtig waschen und trocken tupfen. Eine Handvoll Beeren zur Seite legen. Restliche Beeren mit Honig pürieren, nach Belieben durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
• 6 Die Getreide-Samen-Mischung auf zwei Schalen verteilen. Den Joghurt darauf anrichten. Die Beerencoulis darüber geben und mit den restlichen Beeren servieren.