Gerichte zum Mittag & Abend

One-Pot-Gemüsereis mit Hähnchenspießen

Suchst du nach einem schnellen und einfachen Rezept für dich und deine Familie? Probier mal den One-Pot-Gemüsereis. Glutenfrei, laktosefrei und ballaststoffreich!

Christina Wiedemann

2 Personen

30 min

Zutaten
Vorbereitung
  • 20 g Cashewkerne
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 kleine rote Chilischote (frisch)
  • 2 Möhren
  • 250 g Topinambur
  • 3 EL Rapsöl
  • 120 g Basmatireis
  • 2 TL Currypulver
  • 1 TL Ras el-Hanout
  • 20 g Cranberrys
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 200 g Hähnchenbrustfilet
  • Salz
  • Pfeffer
  • 150 g Baby-Blattspinat
  • Außerdem: 4 Holzspieße
  • Pro Portion ca. 743 kcal
  • Eiweiß 39 g
  • Fett 27 g
  • Kohlenhydrate 74 g
  • Ballaststoffe 24 g

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