Pink Energy Balls

30 Kugeln ca.

• 100 g getrocknete Aprikosen
• 50 g getrocknete Datteln (entsteint)
• 150 g ganze Mandeln
• 70 g kernige Haferflocken
• 40 g Hibiskuspulver (ersatzweise gefriergetrocknete, s. Tipp)

• 1 Die getrockneten Aprikosen und Datteln 10 Minuten in heißem Wasser einweichen.
• 2 Das Wasser abgießen und die Trockenfrüchte gut abtropfen lassen.
• 3 Die Mandeln, Haferflocken und das Hibiskuspulver zufügen und alles zu einer klebrigen Paste zerkleinern.
• 4 Mit befeuchteten Händen walnussgroße Kugeln formen.
• 5 Die Energy Balls kühl und luftdicht verpackt aufbewahren. So halten sie sich ca. 10 Tage. Bei Bedarf die Energy Balls portionsweise einfrieren.